地元米農家【安田敏男】が育てたうるち米「ヒノヒカリ」で造られています。酒米に比べ、造りにくいとされるうるち米ですが、緻密で繊細な作業を積み重ね、雑味のない美酒を目指しました。しっかりした味わいのお料理にもよく合います。
