酒造好適米「出羽燦々」は十一年の歳月をかけて、一九九五年に山形県が開発した待望の好適米です。ブルー証紙は「純正山形酒審査会 認定証」で、厳正な審査会で選ばれた「純米吟醸」だけに「ＤＥＷＡ33」の称号が与えられる。原料は山形オリジナル尽くし。米「出羽燦々」、麹菌「オリーゼ山形」、酵母「山形酵母」を使用。
