このお酒は西日本豪雨災害により耕作放棄地となった山口県岩国市祖生の棚田を蘇生させて自然農法で育てた山田錦を原料米にして造ったお酒です。 幾多の困難を乗り越えて、祖生の澄み切った空気を感じさせるお酒が誕生しました。
