夏に飲み続けて美味しい日本酒を模索する中、白麹と黄麹の良いところを併せ持つ【爽明(そうめい)】という麹菌と巡り合い、このお酒が産まれました。クエン酸をほのかに感じさせて飲む程に爽やかに楽しめるお酒です。
