山口県の日本酒は何故全国的に人気になったのか？それは、山田錦栽培の第一人者だった故永谷正治博士指導のもと、山口県の風土に合った栽培方法を確立し、広く酒造りに取り入れた事が大きいと思います。山田錦による柔らかな口当たりと豊かな米の自然な味わいを重視した「貴」の定番の一本です。
