domaine tetta　Sauvignon Blanc 2022　白ワイン

収穫時期を限界まで引っ張り、果皮と種子も利用した造りに変えたことで、今までのSauvignon Blancと全く違うワインになりました。22VTから多くの白品種で果皮を利用する造りへと移行しました。確かな手応えを感じていますが、品種の個性を明確にするために収穫時期や漬け込み方など見極めていく必要があります。tettaの新たなスタイルを象徴するワインに仕上がったと思 います。
濃いアンバー。パインやマンゴーなどの熟した果実やジンジャーやシナモンを想 わせるスパイシーな香り。カモミールなどハーバルな華やかさとメープルシロッ プの様な甘い香り。甘さが少しあり穏やかな酸ときめ細かなタンニンが特徴です。 香り味わい共にボリュームが大きく、複雑性もあります。アフターには豊かなア ロマと果実味がタンニンと共に長く続きます。