| ワイナリー | domaine tetta |
|---|---|
| アルコール分 | 12％ |
| 原材料名 | ぶどう(岡山県新見市哲多産(自社農園産)シュナンブラン種89％、他8品種11％使用)、酸化防止剤(亜硫酸塩) |
| 製造地 | 岡山県新見市 |
| 価格（税込） | 750ml 4,250円 |
これまでChenin Blancを単一で造るVTとアッサンブラージュで混醸するVTがありました。22VTではこの品種がどこまでのポ テンシャルを持っているのかを確かめる為、遅摘みをして果皮と種子も利用した仕込み方に変えてみました。例年よりも複雑性は増したものの、全体のボディは弱く最終的に他品種とアッサンブラージュをしました。樹齢がさらに上がった時に単一で仕込みたいと思います。
曇りがかった濃い目のイエロー。黄桃やパイン、リンゴのコンポートやハチミツレモンの香り、微かにある植物の青い香りも特徴的です。ドライな味わいで酸がしっかりあり、果皮由来のタンニンも骨格を作っています。アフターには果実味と旨味がゆっくりと続きます。